오늘의냉장고

1. 양파, 마늘, 피망은 잘게 다져 준비하고, 홀토마토는 으깨줍니다. (팁: 홀토마토를 으깰 때 너무 곱게 으깨지 말고 덩어리가 있게 하는 것이 식감을 살려줘요.)

2. 오븐 사용 가능한 팬(또는 깊은 프라이팬)에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파와 피망이 충분히 익어야 단맛이 우러나 소스가 더 맛있어져요.)

3. 다진 마늘과 고춧가루, 큐민 가루를 넣고 30초 정도 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶아주세요.)

4. 으깬 홀토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 중약불에서 10-15분 정도 끓여 소스를 졸여줍니다. (팁: 소스가 너무 뻑뻑해지면 물을 약간 추가해도 좋습니다.)

5. 소스에 숟가락으로 구멍을 4개 만들고 그 안에 계란을 하나씩 조심스럽게 깨 넣어줍니다. 계란 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 계란 노른자가 터지지 않도록 주의하고, 치즈는 계란 흰자 위에도 충분히 뿌려주세요.)

6. 팬에 뚜껑을 덮거나 180도로 예열된 오븐에 넣어 계란 흰자가 익고 치즈가 녹을 때까지 10-15분 정도 익혀줍니다. (팁: 노른자는 반숙이 되었을 때 가장 맛있어요. 기호에 따라 익히는 시간을 조절해주세요.)

7. 완성된 에그인헬 위에 다진 파슬리를 뿌려주고, 따뜻한 빵이나 바게트를 곁들여 즐겨주세요. (팁: 빵 대신 구운 또띠아나 피타 브레드를 곁들여도 이국적인 맛을 느낄 수 있어요.)