오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비해 주세요. (팁: 고기 두께가 두껍다면 중간에 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배고 고루 익어요.)

2. 볼에 된장, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 된장 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙을 넣으면 돼지고기 잡내를 잡는 데 효과적이에요.)

3. 썰어둔 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파와 대파는 고기와 함께 구워 곁들이면 더욱 맛있어요.)

4. 준비한 목살에 된장 양념장을 고루 발라 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기를 충분히 재워야 양념 맛이 깊게 배어들어 맛있어요.)

5. 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불보다는 중불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

6. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 대파를 넣고 고기와 함께 볶듯이 구워주세요. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 굽는 중간에 양념이 타지 않도록 프라이팬을 살짝 들어 불 조절을 해주세요.)