오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재워두면 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶다가, 고기가 절반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 너무 약한 불에서 볶으면 고기에서 물이 많이 나와 맛이 없어질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 재빨리 볶아 마무리합니다. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 신선한 식감과 향을 살릴 수 있답니다.)

6. 완성된 제육볶음을 접시에 담고, 깨끗이 씻은 상추와 함께 상에 냅니다. 상추에 밥과 제육볶음을 올려 쌈으로 즐겨보세요! (팁: 쌈장이나 밥을 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)