오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 닭 비린내 제거를 위해 우유에 30분 정도 재워두면 더욱 좋아요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 생강은 닭의 풍미를 살리고 잡내를 잡는 핵심 역할을 해요.)

4. 냄비에 닭다리살과 감자, 당근, 양념장을 넣고 잘 버무린 후 물을 붓고 끓입니다. (팁: 재료에 양념이 골고루 배도록 미리 잘 버무려 두면 좋아요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 20분간 조리합니다. 중간중간 저어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. (팁: 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가해주세요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 칼칼함을 더할 수 있어요.)