오늘의냉장고

1. 배추는 잘게 썰고, 양파와 베이컨도 잘게 썰어주세요. 계란은 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 배추는 최대한 잘게 썰어야 프리타타 속에서 부드럽게 익는답니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파와 베이컨을 먼저 볶다가 배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 배추를 충분히 볶아 수분을 날려주어야 프리타타가 질척거리지 않아요.)

3. 볶은 재료들을 팬에 고르게 편 다음, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 계란 가장자리가 익을 때까지 기다려주세요. (팁: 너무 센 불에 하면 바닥이 탈 수 있으니 꼭 약불에서 천천히 익혀주세요.)

4. 계란물이 윗부분까지 거의 익으면 모짜렐라 치즈를 뿌리고 다시 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 윗부분이 잘 안 익으면 잠시 강불로 올려 바닥을 살짝 익힌 후, 다시 약불로 줄여 잔열로 익히거나, 오븐에 넣어 마무리해도 좋아요.)