오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 내장을 제거하고 먹기 좋게 손질해 주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고 한 입 크기로 잘라줍니다. (팁: 낙지를 데치면 질겨지는 것을 막을 수 있고, 감바스 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. 바게트 빵은 먹기 좋게 슬라이스해 줍니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 감바스 전용 팬이나 작은 냄비에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 천천히 끓여 향을 내주세요. (팁: 올리브유는 마늘이 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.)

4. 마늘이 노릇해지면 데친 낙지를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. 중불에서 2~3분 정도 끓여줍니다. (팁: 낙지는 이미 데쳤기 때문에 오래 끓이지 않아도 된답니다. 너무 오래 끓이면 질겨져요!)

5. 바게트 빵은 마른 팬이나 토스터에 살짝 구워 준비해 주세요. (팁: 바삭하게 구운 바게트 빵이 감바스와 정말 잘 어울려요.)

6. 낙지가 충분히 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. 구운 바게트 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)