스페인 풍미 감바스 알 아히요 (바지락)
양식스페인와인안주홈파티
요리 소개
올리브 오일에 마늘과 바지락의 감칠맛이 녹아든 감바스는 스페인 요리의 대표적인 애피타이저예요. 바게트 빵을 오일에 듬뿍 찍어 먹으면 그야말로 환상의 맛이랍니다. 만들기도 매우 간단하고 비주얼도 근사해서 손님 접대나 와인 안주로 최고예요. 집에서 스페인 현지의 맛을 느껴보고 싶다면 꼭 만들어 보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 마른 고추를 사용해도 좋고, 바지락 외에 새우나 다른 조개류를 함께 넣어도 푸짐한 감바스를 즐길 수 있어요. 바게트 빵 대신 식빵을 구워도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편 썰거나 통마늘 그대로 사용해도 좋아요.
2
2. 오목한 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여 향을 내주세요.
3
3. 바지락과 청주를 넣고 센 불로 올려 바지락이 입을 열 때까지 익혀주세요. 뚜껑을 살짝 덮어주면 더 빠르게 익어요.
4
4. 바지락이 모두 입을 열면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 바지락 자체의 짠맛을 고려하여 간을 조절하는 것이 중요해요.
5
5. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 향을 더하고, 미리 준비한 바게트 빵을 곁들여 내면 스페인 풍미 감바스 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
22g
단백질
40g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 75%탄수화물 8%
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