오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 색이 투명해지면 바로 건져 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 빼서 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 오징어를 너무 오래 데치면 질겨지니 약 30초 정도만 데쳐주세요.)

2. 양상추는 먹기 좋게 손으로 찢어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스해 주세요. (팁: 채소를 찬물에 담가두면 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼주세요. 파프리카는 채 썰고 블랙 올리브는 슬라이스해 주세요. (팁: 양파의 매운맛을 제거해야 샐러드의 맛이 깔끔해져요.)

4. 볼에 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추, 말린 오레가노(또는 파슬리)를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

5. 넓은 볼에 데친 오징어와 준비한 모든 채소를 넣고 드레싱을 뿌린 후 살살 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내면 상큼한 지중해풍 오징어 샐러드 완성이에요! (팁: 기호에 따라 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 추가해도 맛있답니다.)