매콤 해산물 칠리 콘 카르네
요리 소개
멕시코와 미국의 퓨전 요리, 칠리 콘 카르네에 매콤한 청양고추와 해산물을 더한 이색적인 메뉴예요! 뭉근하게 끓여낸 소스에 통통한 새우와 오징어, 그리고 아삭한 채소들이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사하죠. 따뜻한 또띠아나 밥 위에 얹어 먹으면 한 끼 식사로도 든든하답니다. 매콤한 퓨전 요리에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
강낭콩 대신 다른 종류의 콩 (블랙빈, 흰강낭콩 등)을 사용해도 좋고, 해산물 대신 다진 소고기나 돼지고기를 사용할 수도 있어요. 피망 외에 파프리카나 애호박을 추가해도 맛있어요. 청양고추가 없다면 건고추나 고춧가루로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 새우와 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파, 피망, 청양고추는 잘게 다져주세요. 홀토마토는 으깨서 준비해요. (팁: 해산물은 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 피망, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 소스의 맛이 깊어져요.)
3. 볶은 채소에 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 올려주세요. 토마토 페이스트를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 향신료는 오일에 볶아야 향이 잘 살아난답니다.)
4. 으깬 홀토마토와 치킨 스톡(또는 물), 강낭콩, 설탕을 넣고 잘 섞어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 뭉근하게 끓여야 재료들의 맛이 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 마지막에 새우와 오징어를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 해산물이 익으면 소금과 후추로 간을 맞추고 고수를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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