오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 너무 얇으면 찢어질 수 있으니 적당한 두께를 선택해주세요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 돼지고기 위에 깻잎을 한 장 올리고, 채 썬 양파와 당근을 소량 올린 후 돌돌 말아줍니다. 풀어지지 않게 꼬치로 고정해도 좋아요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려우니 적당량을 넣어주세요.)

4. 말아 놓은 돼지고기 깻잎말이에 양념장을 골고루 발라줍니다. (팁: 양념장이 고기에 잘 배도록 붓을 이용하면 편리해요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 돼지고기 깻잎말이를 노릇하게 구워줍니다. 중간중간 남은 양념장을 더 발라가며 익혀주세요. (팁: 고기가 완전히 익도록 충분히 구워주는 것이 중요해요. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 주의하세요.)

6. 완성된 깻잎말이를 접시에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 얇게 썰어내도 좋습니다.)