들기름 애호박전
요리 소개
노릇하게 지져낸 애호박전에 들기름의 고소한 풍미가 가득 배어든 한국의 대표 부침개예요. 특별한 재료 없이도 만들 수 있어 가성비가 좋고, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박의 달큰한 맛이 들기름과 만나 환상의 궁합을 자랑해요. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기면 더욱 운치 있는 한 끼가 될 거예요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 소금 간을 해서 사용해도 좋고, 애호박 대신 둥근 호박이나 가지를 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰고, 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해주세요. (팁: 애호박의 물기를 제거해야 전을 부칠 때 물이 생기지 않고 더 바삭해져요.)
2. 계란은 잘 풀어서 준비하고, 홍고추나 청양고추는 얇게 썰어 고명용으로 준비해요. (팁: 계란물에 소금 한 꼬집을 넣으면 간이 배어 더 맛있답니다.)
3. 물기를 제거한 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻혀주세요. 가루가 너무 두껍지 않게 탁탁 털어내는 것이 중요해요. (팁: 부침가루를 얇게 묻혀야 애호박의 맛을 살리고 튀김옷이 두꺼워지지 않아요.)
4. 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. 이제 부칠 준비 완료예요! (팁: 계란물은 너무 걸쭉하지 않게 잘 풀어야 애호박에 골고루 잘 묻어요.)
5. 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 애호박을 노릇하게 지져주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 고명용 고추를 올리고 맛있게 부치면 고소한 들기름 애호박전 완성이에요! (팁: 들기름을 넉넉히 둘러야 전이 타지 않고 고소한 풍미가 진해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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