오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 끓는 물에 닭고기를 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비합니다. (팁: 핏물 제거와 데치기 과정을 거치면 잡내 없이 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요!)

2. 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 건고추는 씨를 제거하고 반으로 갈라주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 놓습니다. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익어요.)

3. 넓은 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 물 3컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미리 만들어 두면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 데친 닭고기를 넣고 표면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 닭고기가 노릇해지면 양파, 감자, 당근, 건고추를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 모두 붓고 뚜껑을 닫아 15분간 중불에서 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 가두어져 더욱 맛있어요.)

5. 15분 후 뚜껑을 열고 불린 당면과 대파를 넣은 뒤, 당면이 익고 국물이 자작해질 때까지 5-7분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 골고루 섞어주면 완성입니다. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)