오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 양배추, 고구마, 양파는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 어슷썰고 깻잎은 채 썰어둡니다. (팁: 닭고기는 지방을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 닭고기를 넣고 카레가루, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 맛술을 넣어 양념이 고루 배도록 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 양념은 최소 30분 이상 재워야 닭고기에 맛이 충분히 스며들어요.)

3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 볶아주세요. 고구마가 반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣어 함께 볶습니다. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 닭고기와 함께 먼저 볶는 게 좋아요.)

4. 채소에서 물이 나오면서 자작하게 국물이 생기면 뚜껑을 덮고 중약불에서 닭고기와 고구마가 완전히 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 닭고기와 채소가 다 익으면 대파와 깻잎을 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주면 완성이에요! 취향에 따라 치즈나 떡을 추가해도 맛있답니다. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이는 것이 향을 살리는 비법이에요.)