오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어 주세요. 양파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비해요. (팁: 시금치는 물기를 잘 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아 주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨 두세요. (팁: 면수는 소스 농도를 조절할 때 사용해요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨, 양파, 다진 마늘을 넣고 노릇하게 볶아 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아요.)

4. 볶은 재료에 생크림, 우유, 파마산 치즈를 넣고 끓여 크림소스를 만들어 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 소스는 약불에서 저어가며 끓여야 타지 않아요.)

5. 삶은 면과 시금치를 크림소스에 넣고 잘 섞어 주세요. 소스 농도가 너무 진하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 조절해요. (팁: 시금치는 마지막에 넣어 잔열로 익혀야 색감이 예뻐요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 파마산 치즈를 뿌려 마무리하면 더욱 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있어요.)