따뜻한 토마토 달걀 스튜, 샥슈카
요리 소개
지중해와 중동 지역에서 즐겨 먹는 샥슈카는 매콤한 토마토 소스에 달걀을 넣어 익힌 이국적인 요리예요. 보통 브런치 메뉴로 인기가 많지만, 따뜻한 빵과 곁들이면 훌륭한 저녁 식사가 된답니다. 비주얼도 예뻐서 손님 초대 요리로도 아주 좋아요. 따끈하고 든든한 한 끼를 원하신다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
피망 대신 파프리카를 사용해도 좋고, 고춧가루 대신 청양고추를 넣어 매운맛을 조절할 수 있습니다. 큐민 파우더가 없다면 생략 가능하지만, 샥슈카 특유의 향을 내는 중요한 향신료예요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 잘게 썰고, 양파, 피망은 다져주세요. 마늘은 편 썰거나 다집니다. 달걀은 따로 준비해둡니다. (팁: 채소를 잘게 다지면 소스와 잘 어우러져 맛이 더 풍부해져요.)
2. 무쇠 팬이나 두꺼운 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 단맛과 향이 살아난답니다.)
3. 피망을 넣고 2-3분 더 볶다가 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 고춧가루(선택), 소금, 후추를 넣고 약 10분간 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트는 소스의 색과 농도를 진하게 만들어줘요.)
4. 소스가 적당히 걸쭉해지면 주걱으로 소스 위에 3개의 홈을 만들고, 각각의 홈에 달걀을 깨뜨려 넣어줍니다. (팁: 달걀을 깨뜨려 넣을 때 노른자가 터지지 않도록 조심하세요.)
5. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익을 때까지 5-7분간 익혀주세요. 노른자는 반숙 상태가 가장 맛있답니다. (팁: 달걀 익힘 정도는 취향에 따라 조절할 수 있어요. 완숙을 원하면 조금 더 익혀주세요.)
6. 달걀이 익으면 불을 끄고 송송 썬 파슬리를 뿌려 따뜻하게 빵과 함께 곁들여 내면 완성입니다. (팁: 바게트나 통밀빵과 함께 먹으면 소스를 싹싹 긁어먹기 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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