오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 끓는 소금물에 감자가 부드럽게 익을 때까지 삶아줍니다. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거하고 한 김 식혀주세요. (팁: 감자를 너무 무르지 않게 삶아야 샐러드를 만들 때 모양이 부서지지 않아요.)

2. 오이는 얇게 슬라이스하여 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 곱게 다져 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼줍니다. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 다져주세요. (팁: 오이와 양파의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 질척거리지 않아요.)

3. 큰 볼에 한 김 식힌 감자와 물기 뺀 오이, 양파, 다진 계란 흰자를 넣고 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 감자를 너무 세게 으깨지 말고, 적당히 형태를 살리면서 버무려야 식감이 좋아요.)

4. 모든 재료가 고루 섞이면 다진 계란 노른자를 위에 올려 장식하고, 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식혀 먹으면 더욱 맛있답니다! (팁: 계란 노른자는 부드러우니 마지막에 올려주는 것이 예뻐요.)