시원한 연포탕
요리 소개
시원하고 개운한 연포탕은 쫄깃한 낙지와 신선한 채소의 조화가 일품인 맑은 국물 요리예요. 특히 해산물을 좋아하시거나 속을 편안하게 달래고 싶을 때 강력 추천드린답니다. 무와 콩나물로 우려낸 시원한 국물은 해장국으로도 좋고, 칼국수 면을 넣어 먹으면 든든한 한 끼 식사가 돼요. 담백하고 깔끔한 맛으로 건강까지 챙기는 연포탕, 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 미나리나 숙주나물을 넣어도 좋고, 기호에 따라 두부를 추가해도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹구고, 머리와 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 낙지 손질 시 미끄러우니 조심하세요.)
2. 무는 나박 썰고, 콩나물은 깨끗하게 씻어줍니다. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)
3. 냄비에 물과 다시마, 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지면 다시마는 건져냅니다. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 적당히 우려내세요.)
4. 육수에 콩나물, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓이다가 콩나물이 익으면 손질한 낙지를 넣고 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내를 잡으려면 뚜껑을 열고 끓이거나 처음부터 닫고 끓여야 해요.)
5. 낙지가 익으면(색이 변하고 오그라들면) 대파, 청양고추를 넣고 새우젓과 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 낙지는 질겨지지 않게 살짝만 익히는 것이 포인트예요.)
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영양 정보 (1인분)
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