오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들고, 서로 붙지 않도록 한번 헹궈 준비합니다. (냉동 떡은 뜨거운 물에 10분 정도 불려주세요) (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더 쫀득해져요.)

2. 양배추는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소 크기는 떡볶이 떡과 비슷하게 썰면 먹기 좋아요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 중불에서 1분간 볶아 향을 냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 물(또는 채수)을 넣고 잘 풀어 양념장을 만듭니다. 국물이 끓기 시작하면 불린 떡과 양배추를 넣어주세요. (팁: 양념장이 뭉치지 않도록 충분히 저어주세요. 채수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

5. 떡이 부드러워지고 양배추가 숨이 죽으면 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5-7분간 더 끓여줍니다. 기호에 따라 설탕으로 단맛을 조절하세요. (팁: 계속 저어주면서 떡이 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. 국물 농도는 취향에 맞춰 조절하시면 돼요.)