오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주고, 연어는 잘게 다지거나 으깨서 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 스테이크가 단단하게 잘 뭉쳐져요.)

2. 볼에 으깬 연어, 물기 짠 두부, 다진 양파, 빵가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 반죽을 만들어주세요. (팁: 재료들이 잘 섞이도록 충분히 치대야 스테이크 모양이 흐트러지지 않아요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작하고 동그란 스테이크 모양으로 성형해주세요. (팁: 스테이크 두께는 너무 두껍지 않게 하는 것이 속까지 잘 익는 데 도움이 된답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (약 5-7분 정도) (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 다른 팬에 버터를 녹이고 편 썬 양송이버섯을 넣어 볶아주세요. 버섯이 노릇해지면 간장, 굴소스, 물(또는 육수)을 넣고 살짝 졸여 버섯 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의하고, 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.)

6. 접시에 구운 연어 두부 스테이크를 담고, 그 위에 버섯 소스를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 연어 두부 스테이크가 완성된답니다. (팁: 파슬리 가루나 다진 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)