로즈마리 토마토 미트볼 스튜
요리 소개
다진 고기로 만든 부드러운 미트볼과 상큼한 토마토 소스가 어우러진 스튜예요. 향긋한 로즈마리가 더해져 깊은 풍미를 자랑한답니다. 밥 위에 얹어 먹거나 빵과 함께 즐기면 든든하고 따뜻한 한 끼 식사가 돼요. 만들기도 간단하고 영양가도 높아서 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 스튜를 만들어보세요!
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 소고기나 돼지고기+소고기 혼합육을 사용해도 좋아요. 치킨 스톡이 없다면 물에 치킨 스톡 큐브나 다시마 육수를 사용해도 괜찮답니다.
재료
조리 순서
1. 볼에 다진 돼지고기, 다진 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어주세요. 지름 3cm 크기로 미트볼을 빚어주세요. (팁: 고기 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (속까지 익히지 않아도 된답니다.) (팁: 미트볼이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 구워주세요.)
3. 미트볼을 잠시 꺼낸 팬에 올리브 오일을 약간 더 두르고 채 썬 양파와 편 썬 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 로즈마리도 함께 넣어 향을 내주세요. (팁: 로즈마리는 통째로 넣었다가 나중에 꺼내도 되고, 잎만 떼어 넣어도 좋아요.)
4. 홀 토마토를 으깨어 넣고 치킨 스톡, 설탕을 넣은 후 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 홀 토마토 대신 시판 토마토 소스를 사용해도 좋아요.)
5. 소스가 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 15~20분간 미트볼이 속까지 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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