담백 깔끔 참치 채소죽
요리 소개
속 편안한 한 끼를 원할 때 참치 채소죽만 한 것이 없어요. 고소한 참치와 부드러운 채소들이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있고, 아픈 사람에게도 좋고 다이어트식으로도 훌륭하답니다. 특별한 기술 없이도 쉽게 만들 수 있어 요리 초보도 성공할 수 있는 메뉴예요. 참치 통조림으로 영양까지 챙기는 따뜻한 참치 채소죽을 오늘 아침 식사로 준비해보세요!
대체 재료 안내
쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 죽을 만들 수 있어요. 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 좋아요! 버섯이나 브로콜리를 잘게 다져 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 참치 통조림은 기름을 제거해주세요. 당근, 애호박, 양파는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 쌀을 미리 불려두면 죽을 끓이는 시간이 단축되고 쌀알이 더 부드러워져요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 쌀알이 투명해지면 다진 채소(당근, 애호박, 양파)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 쌀을 먼저 볶으면 고소한 맛이 더 살아나고 죽이 퍼지지 않는답니다.)
3. 물 또는 쌀뜨물 5컵을 붓고 강불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 부드러워질 때까지 저어가며 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 죽의 구수한 맛이 더해져요.)
4. 쌀알이 충분히 퍼지고 죽의 농도가 걸쭉해지면 참치와 국간장을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 한소끔 더 끓여준 후 그릇에 담고 기호에 따라 김가루를 올려 드시면 된답니다. (팁: 참치는 마지막에 넣고 살짝만 끓여야 부스러지지 않고 맛이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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