오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거할 수 있고, 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분간 볶아 향을 내고 따로 덜어두세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 텁텁함 없이 깊고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 볶은 춘장과 데친 어묵, 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루(선택), 물을 넣고 양념이 어묵에 잘 배도록 중불에서 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 잘 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아준 후, 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있답니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)