오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 얇게 썰린 불고기감 등심을 사용하면 따로 썰 필요 없이 편리해요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비하고, 당근은 얇게 채 썰어줍니다. (팁: 버섯이나 당근 외에 깻잎, 청경채 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋아요.)

3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 미림, 후춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 단맛을 더 좋아한다면 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)

4. 썰어둔 소고기와 손질한 양파, 느타리버섯, 당근을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 정도 재우면 고기에 양념이 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

5. 중불로 달군 팬에 재워둔 소고기와 채소를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 한꺼번에 너무 많은 양을 넣지 말고, 2~3번에 나눠 볶으면 물이 생기지 않고 맛있게 익힐 수 있어요.)

6. 고기가 거의 익으면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 1~2분 정도 더 볶아 완성합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아야 향긋한 맛이 살아나요.)