오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 준비해 주세요. 냉동 떡이라면 미리 찬물에 담가 불려 놓으시면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 쌀떡은 말랑하게, 밀떡은 쫄깃하게 불려주시는 게 좋아요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 어슷썰기 하고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 불순물 제거와 함께 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 모두 섞어 떡볶이 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 물엿이나 올리고당을 사용하면 윤기를 더해줄 수 있어요.)

4. 냄비에 물 400ml를 붓고 양념장을 풀어주세요. 물이 끓기 시작하면 떡을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 훨씬 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 없으면 맹물도 충분해요!)

5. 떡이 말랑해지기 시작하면 어묵, 대파, 양파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여주세요. (팁: 계속 저어주면서 졸여야 떡이 바닥에 눌어붙지 않고 양념이 골고루 배어요.)

6. 국물이 걸쭉해지고 모든 재료에 양념이 잘 배었으면 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 취향에 따라 삶은 달걀, 라면 사리, 치즈 등을 추가하면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있어요.)