오늘의냉장고

1. 만두는 끓는 물에 3분 정도 데쳐서 물기를 빼고 준비해 주세요. 숙주나물은 깨끗이 씻고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어둡니다. (팁: 숙주나물은 아삭함을 위해 물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요.)

2. 피시 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 설탕 1/2큰술로 대체할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 한쪽에 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. (팁: 달걀은 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 빠르게 익혀야 좋아요.)

4. 데친 만두를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 팟타이 소스를 붓고 빠르게 볶아주세요. (팁: 만두가 부서지지 않게 살살 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 숙주나물과 부추를 넣고 숨이 죽지 않을 정도로 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 숙주나물과 부추는 마지막에 넣고 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)