오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 베이컨은 1.5cm 폭으로, 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 묵은지는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짜면 짠맛과 신맛을 조절할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내준 후 건져둡니다. (팁: 베이컨 기름에 다른 재료를 볶으면 김치볶음의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 썰어둔 김치를 넣고 설탕을 넣어 신맛을 중화시키며 볶아줍니다. (팁: 김치는 충분히 볶아주어야 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 김치가 부드러워지면 건져두었던 베이컨과 고춧가루를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 고춧가루는 색감과 매콤한 맛을 더해줘요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.)