오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파와 마늘은 잘게 다져요. 양상추와 토마토는 채 썰고, 고수는 다져 준비해요. (팁: 렌틸콩은 미리 불릴 필요 없이 바로 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라와요.)

3. 렌틸콩, 캔 토마토, 채소 육수(또는 물), 칠리 파우더, 큐민 가루, 훈제 파프리카 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 약불에서 렌틸콩이 부드러워질 때까지 20분 정도 끓여요. (팁: 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. 렌틸콩이 너무 뻑뻑해지면 물을 조금 추가해주세요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 타코쉘을 따뜻하게 데우면 더욱 바삭하고 고소해요.)

5. 따뜻한 타코쉘에 채 썬 양상추와 토마토를 깔고, 부드럽게 익힌 렌틸콩을 듬뿍 올려주세요. (팁: 렌틸콩 속 재료는 타코쉘에 담기 전에 살짝 으깨주면 먹기 더 편해요.)

6. 마지막으로 사워 크림(또는 플레인 요거트)과 다진 고수를 얹어 건강하고 맛있는 렌틸콩 타코를 즐기면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 할라페뇨를 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)