오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아 주세요. 삶은 면은 건져 올리브유를 살짝 뿌려 면이 서로 붙지 않게 해 주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스 농도 조절 시 사용하니 남겨두세요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 꽃게살은 먹기 좋은 크기로 발라내거나 준비해 주세요. (팁: 꽃게살은 통조림이나 냉동 게살을 활용하면 편리해요.)

3. 달군 팬에 버터와 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 양파와 마늘의 단맛이 우러나와요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 꽃게살을 넣고 살짝 볶다가 토마토 소스를 넣고 끓여 주세요. (팁: 꽃게살은 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 가볍게 볶는 것이 좋아요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어 소스가 끓어오르면 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶아둔 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 버무려 주세요. 면에 소스가 충분히 스며들도록 1~2분 정도 볶아주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 너무 오래 볶으면 면이 불 수 있으니 주의해 주세요.)

7. 완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 더 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)