오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 쓸 거예요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 사용하면 더 고소해요.)

2. 달걀은 알끈을 제거하고 대충 풀어서 준비해주세요. 너무 곱게 풀지 않는 것이 포인트예요. (팁: 달걀을 너무 많이 풀면 오야코동 특유의 부드러운 식감이 사라질 수 있어요.)

3. 냄비나 작은 프라이팬에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 이때 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 소스가 끓으면 양파를 먼저 넣고 익혀주세요. 양파가 투명해지면 닭고기를 넣고 익혀주세요. (팁: 닭고기가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여주세요.)

5. 닭고기가 익으면 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 닭고기 위에 골고루 끼얹어주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀이 반숙 정도로 익을 때까지 기다려주세요. (팁: 달걀을 한 번에 다 넣지 않고 나눠서 넣으면 더 예쁘고 부드러운 비주얼을 만들 수 있어요.)

6. 달걀이 반숙 상태가 되면 남은 달걀물을 마저 끼얹고, 대파를 올린 후 뚜껑을 덮어 1분 정도 더 익혀주세요. (팁: 달걀이 너무 완벽하게 익지 않도록 주의해주세요. 살짝 흐르는 듯한 반숙이 오야코동의 매력이랍니다.)

7. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 닭고기와 달걀이 익은 내용물을 조심스럽게 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 시치미를 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)