오늘의냉장고

1. 따뜻한 물에 설탕과 드라이 이스트를 넣고 5분간 활성화시켜 주세요. (팁: 물 온도가 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니 미지근한 정도가 좋아요.)

2. 큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞은 뒤, 이스트 물과 올리브 오일을 넣고 잘 치대어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽이 손에 들러붙지 않을 때까지 약 10분 정도 충분히 치대야 쫄깃한 도우가 완성돼요.)

3. 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시켜 주세요. (반죽이 2배로 부풀 때까지) (팁: 전자레인지에 물 한 컵을 넣고 1분 돌린 후, 그 안에 반죽 볼을 넣어두면 발효가 잘 된답니다.)

4. 발효된 반죽의 가스를 빼고 2등분한 뒤, 밀대로 얇게 펴서 원형 피자 도우를 만들어 주세요. (팁: 도우 중앙은 얇게, 가장자리는 살짝 두껍게 만들어야 먹음직스러워요.)

5. 도우 위에 토마토 소스를 골고루 바르고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 아끼지 않아야 제대로 된 피자의 맛을 느낄 수 있어요!)

6. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 10-15분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간을 조절해야 해요. 가장자리가 노릇해지면 적당하답니다.)

7. 완성된 피자 위에 신선한 바질 잎을 올려 마무리하면 정말 맛있어요. (팁: 바질은 구운 후에 올려야 향이 살아있어요.)