아삭하고 신선한 코울슬로
요리 소개
아삭한 양배추와 당근에 상큼한 마요네즈 드레싱이 어우러진 코울슬로는 느끼한 음식에 완벽하게 어울리는 사이드 메뉴예요. 만들기도 정말 간단해서 집에서 패스트푸드 메뉴를 즐기실 때 곁들이면 아주 좋답니다. 신선한 채소의 풍미가 입안 가득 퍼지는 건강하고 맛있는 샐러드, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
양배추 대신 적채나 브로콜리 줄기를 사용해도 좋아요. 레몬즙이 없다면 식초 양을 조금 늘리거나 사과 식초를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 양배추 1/4통은 심지를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 당근 1/4개와 양파 1/8개도 곱게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채칼을 이용하면 더 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요.)
2. 채 썬 양배추와 당근, 양파를 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 정도 절여주세요. 그 후 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. (팁: 소금에 절여 물기를 짜내면 양배추의 아삭한 식감이 살아나고 드레싱이 희석되지 않아요.)
3. 다른 볼에 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 코울슬로 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 더 잘 어우러져요.)
4. 물기를 짠 채소에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요. 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. (팁: 드레싱을 버무릴 때는 너무 세게 주무르지 말고 살살 버무려주세요. 그렇지 않으면 채소가 뭉개질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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