오늘의냉장고

1. 알배기 배추는 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 빼줍니다. 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져 양념장에 사용할 준비를 합니다. (팁: 배추의 두꺼운 줄기 부분은 칼집을 내거나 반으로 갈라주면 더 고르게 익어요.)

2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 배추잎을 겹치지 않게 올린 후 약 10~15분간 부드러워질 때까지 쪄줍니다. (팁: 배추는 너무 오래 찌면 물러지니 부드러워지는 정도를 확인해주세요.)

3. 다져둔 양파, 대파, 청양고추를 볼에 담고 진간장, 맛술, 매실액, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 물을 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 매콤함을 추가해도 좋아요.)

4. 잘 쪄진 배추를 접시에 예쁘게 담고, 만들어둔 양념장을 듬뿍 끼얹어 드세요. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. (팁: 배추를 돌돌 말아 보기 좋게 플레이팅하면 근사한 요리가 됩니다.)