오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파, 당근, 새송이버섯은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 불고기용 안심은 얇게 썰어달라고 정육점에 요청하시면 편해요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해줘요.)

3. 손질한 안심과 채소(대파 제외)를 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기는 양념에 충분히 재워야 맛이 깊게 배어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 안심과 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 다 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있어요.)

5. 고기와 채소가 모두 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 당면을 불려 넣거나 떡볶이 떡을 넣어 함께 볶아도 좋아요.)