오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 바질 잎은 잘게 다져주세요. 양파는 채 썰고 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 시금치는 너무 잘게 썰기보다 적당히 크기를 살려주면 식감이 좋아요.)

2. 볼에 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 달걀물을 만들어 주세요. 파마산 치즈 1큰술도 함께 넣어 섞어요. (팁: 달걀물은 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 오븐 사용 가능한 팬에 올리브 오일을 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 볶은 양파에 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 다진 바질도 함께 넣고 섞어주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 물이 많이 생길 수 있으니 주의하세요.)

5. 팬에 볶은 채소를 고루 펴고 달걀물을 부은 뒤, 방울토마토를 올리고 남은 파마산 치즈 1큰술을 뿌려주세요. (약불) (팁: 달걀물이 살짝 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 가장자리가 익을 때까지 기다려주세요.)

6. 팬을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15분 정도 겉면이 노릇해지고 속까지 익을 때까지 구워주세요. (오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익혀주세요.) (팁: 포크로 찔러보아 달걀물이 묻어 나오지 않으면 다 익은 거예요.)

7. 오븐에서 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐겨보세요. (팁: 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 식어도 맛있으니 브런치 메뉴로 좋아요.)