오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 긴 줄기 몇 가닥은 묶음용으로 따로 빼둡니다. 나머지 미나리는 5-6cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 묶음용 줄기와 썰어둔 미나리 모두 넣어 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 미나리를 데칠 때 줄기 부분이 너무 무르지 않도록 주의하고, 찬물에 바로 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 계란은 황백 지단으로 분리하여 소금을 약간 넣고 얇게 부쳐 0.5cm 폭으로 길게 썰어주세요. 붉은 고추도 같은 길이와 폭으로 썰어 준비합니다. (팁: 지단을 얇게 부쳐야 강회가 예쁘고 먹기 좋아요.)

3. 데친 미나리 줄기 (묶음용) 한 가닥을 바닥에 깔고, 그 위에 황색 지단, 흰색 지단, 붉은 고추, 그리고 썰어 데친 미나리 약간을 올린 후 돌돌 말아 미나리 줄기로 단단히 묶어주세요. (팁: 속 재료는 미나리 줄기의 길이에 맞춰 준비하고, 너무 많이 넣으면 묶기 어려울 수 있어요.)

4. 분량의 재료를 섞어 초고추장을 만듭니다. (팁: 초고추장 재료는 미리 섞어두어 설탕이 잘 녹도록 해주면 좋아요.)

5. 완성된 미나리강회를 접시에 예쁘게 담고 초고추장과 곁들여냅니다. (팁: 손님 상에 올릴 때는 다양한 색의 채소를 추가하여 더욱 화려하게 연출할 수 있어요.)