감칠맛 폭발! 카레 순두부찌개
한식얼큰한비오는날
요리 소개
부드러운 순두부에 카레의 깊은 맛이 더해져 얼큰하면서도 이색적인 매력을 가진 카레 순두부찌개예요! 해산물이나 고기를 넣지 않아도 카레의 감칠맛 덕분에 든든하고 만족스러운 한 끼 식사가 된답니다. 비 오는 날이나 추운 날씨에 따끈한 국물이 생각날 때 안성맞춤이에요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있어요!
30분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 일반 물을 사용해도 좋고, 바지락이나 돼지고기 다짐육을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
2
2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 채 썬 양파를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 내요. 이때 카레가루도 함께 넣어 볶으면 더욱 풍미가 살아난답니다.
3
3. 향이 충분히 올라오면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여요. 국물이 끓기 시작하면 순두부를 넣고 부드럽게 으깨거나 크게 떠서 넣어주세요.
4
4. 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 취향에 따라 계란을 하나씩 깨뜨려 넣어 익혀도 좋아요.
5
5. 순두부가 충분히 익고 국물 맛이 어우러지면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 얼큰하고 고소한 카레 순두부찌개를 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
18g
단백질
12g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 31%탄수화물 46%
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