따뜻하고 푸짐한 토마토 스튜
요리 소개
차가운 바람이 부는 날, 속을 따뜻하게 채워줄 토마토 스튜를 소개해 드려요. 신선한 토마토의 상큼함과 다양한 채소의 달콤함이 어우러져 한 그릇만으로도 든든하고 만족스러운 한 끼가 될 거예요. 만드는 과정도 어렵지 않아 요리 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있답니다. 건강하고 맛있는 토마토 스튜로 행복한 시간을 만들어보세요!
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없다면 물에 채소 육수 큐브를 녹여 사용하거나, 일반 물을 사용해도 괜찮아요. 단, 물을 사용할 경우 감칠맛이 부족할 수 있으니 다시마 한 조각이나 버섯 등을 추가하여 보충해 주세요. 감자 대신 고구마를 넣어도 색다른 달콤함을 맛볼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 토마토는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 양파, 당근, 샐러리, 감자, 마늘은 모두 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기에도 좋아요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나 스튜의 풍미가 깊어져요.)
3. 당근과 샐러리를 넣고 3분 정도 더 볶다가, 토마토 페이스트를 넣고 1분간 함께 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶으면 산미가 줄고 감칠맛이 살아난답니다.)
4. 썰어둔 토마토와 감자, 치킨 스톡, 오레가노, 바질을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 덜 증발하고 채소가 더 촉촉하게 익어요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 설탕을 약간 넣으면 토마토의 신맛을 부드럽게 잡아줄 수 있어요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 맞춰야 실패하지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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