오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 우유에 10분 정도 재워두었다가 물로 헹궈 잡내를 제거해 주세요. 냄비에 물, 맛술 1큰술, 통후추 약간을 넣고 닭가슴살을 넣어 15-20분 삶아주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 맛술과 통후추를 넣으면 잡내를 효과적으로 제거하고 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 삶은 닭가슴살은 건져내 식힌 후 먹기 좋게 손으로 찢거나 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 뜨거울 때 찢어야 더 잘 찢어지고 부드러워요.)

3. 오이, 파프리카, 양파는 모두 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 사라져요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 먹기에도 편해요.)

4. 볼에 겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술 1큰술, 참기름을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자는 취향에 따라 양을 조절하고, 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

5. 손질한 닭가슴살과 채소를 큰 볼에 담고, 만들어둔 냉채 소스를 넣어 살살 버무려주세요. (팁: 냉채는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 그릇에 예쁘게 담아내면 상큼하고 맛있는 닭가슴살 냉채가 완성됩니다. (팁: 기호에 따라 깨를 뿌리거나 땅콩가루를 올려주면 고소한 맛이 더해져요.)