향긋한 미나리 새우볶음밥
요리 소개
향긋한 미나리와 탱글탱글한 새우가 어우러진 맛있는 볶음밥이에요. 미나리의 싱그러운 향이 볶음밥의 느끼함을 잡아주어 더욱 깔끔하고 건강하게 즐길 수 있답니다. 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 최고예요! 주말 점심 메뉴로도 좋고, 아이들 영양식으로도 아주 좋으니 꼭 한번 만들어 보세요.
대체 재료 안내
새우 대신 돼지고기 다짐육이나 닭가슴살을 잘게 썰어 넣어도 좋고, 미나리 대신 부추나 쪽파를 사용해도 괜찮아요. 계란 프라이를 곁들이면 더욱 든든한 한 끼가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양파와 당근도 잘게 다져 준비해요. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거해요. (팁: 미나리는 볶음밥에 넣을 거라 잘게 썰어야 먹기 편하고 향이 잘 어우러져요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 야채를 충분히 볶아야 볶음밥의 감칠맛이 살아난답니다.)
3. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아준 뒤, 굴소스와 간장을 넣고 함께 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주세요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배어들도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하고 맛있게 된답니다.)
5. 마지막으로 썰어둔 미나리를 넣고 센 불에서 30초 정도만 빠르게 볶아준 뒤, 소금, 후추로 간을 맞춰요. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 미나리는 밥의 열기로 익히듯이 살짝만 볶아야 향과 식감이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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