오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 깻잎은 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 제거해야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶을 때 편하고, 간도 더 잘 맞아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 향이 올라오면 차돌박이를 넣고 빠르게 볶아주세요. 차돌박이가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 차돌박이는 얇아서 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

5. 차돌박이와 양파가 어느 정도 익으면 숙주와 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 큼직하게 썬 깻잎과 참기름을 넣고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 숙주와 깻잎은 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러져요.)