오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 계란은 풀어서 준비해주세요. 양파, 당근, 생강은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 잘 돼요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 맛있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 생강을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아나요.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 볶아주세요.)

5. 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 굴소스, 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 밥알을 주걱으로 으깨듯이 볶으면 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)

6. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 살짝 더 볶아준 후, 마지막에 참기름을 둘러주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)