오늘의냉장고

1. 삶은 병아리콩은 물기를 제거해 주세요. (캔 병아리콩을 사용하면 간편해요.) (팁: 병아리콩 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 후무스를 만들 수 있지만, 생략해도 괜찮아요.)

2. 푸드 프로세서나 믹서기에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 2큰술, 소금, 물 3큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 물을 조금씩 추가하면서 원하는 농도가 될 때까지 갈아주세요.)

3. 후무스가 부드러운 페이스트 상태가 되면 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 레몬즙으로 조절해 주세요. (팁: 레몬즙은 후무스의 신선한 맛을 더해주니 취향에 따라 조절해 주세요.)

4. 완성된 후무스를 접시에 담고, 남은 올리브 오일 1큰술을 후무스 위에 동그랗게 둘러주세요. 통깨와 파프리카 가루를 솔솔 뿌려 장식해 주세요. (팁: 손가락이나 숟가락으로 후무스 표면에 소용돌이 모양을 내면 더욱 멋스러워요.)

5. 피타 브레드는 팬이나 토스터에 살짝 데워 따뜻하게 준비하고, 후무스와 함께 곁들여 드세요. 당근 스틱, 오이 스틱 등 신선한 채소를 찍어 먹어도 아주 맛있답니다. (팁: 피타 브레드를 삼각형으로 잘라 찍어 먹기 좋게 준비해 주세요.)