오늘의냉장고

1. 파프리카, 감자, 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 파프리카와 감자를 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 채소를 버터에 충분히 볶아주면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 밀가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 루를 만들어주세요. 치킨 스톡을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 잘 저어주세요. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않고 고소해져요.)

4. 우유를 넣고 저어가며 끓이다가 감자가 완전히 익고 수프가 걸쭉해지면 불을 끄세요. (팁: 수프가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 담아 소금, 후추로 간을 맞추고 한 번 더 따뜻하게 데워주면 완성이에요. (팁: 완전히 곱게 갈기보다는 약간의 건더기가 있도록 갈면 식감이 더 살아나요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식해주세요. (팁: 크루통이나 베이컨 칩을 올려도 아주 맛있답니다.)