오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비합니다. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 소스가 잘 배어들고 먹기 편해요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 모두 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어둡니다. (팁: 생강가루는 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주니 있으면 꼭 넣어보세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워줍니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 키친타월로 여분의 기름을 살짝 닦아내세요. (팁: 삼겹살을 먼저 구워 기름을 빼내면 느끼함을 줄일 수 있답니다.)

4. 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 준비된 덮밥 소스를 붓고 자작하게 졸여줍니다. (팁: 소스가 졸아들면서 고기와 양파에 맛이 깊게 배도록 충분히 끓여주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지고 삼겹살에 잘 배면 불을 끕니다. (팁: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 적당히 걸쭉해졌을 때 불을 꺼주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 조리된 삼겹살과 양파를 보기 좋게 올리고, 송송 썬 대파와 통깨를 고명으로 올려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 쪽파를 추가하면 더욱 맛있어요.)