오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지를 썰어 물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하면 볶을 때 물컹해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 볶아요. 가지가 부드러워지면 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 가지는 기름을 잘 흡수하니, 너무 많은 기름을 사용하지 않도록 주의하세요.)

3. 양파가 투명해지면 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 빠르게 섞어가며 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 더 살아나요.)