바삭 쫄깃! 비 오는 날엔 감자전
요리 소개
강판에 갈아 만든 감자로 바삭하게 부쳐낸 한국인의 전통 간식, 감자전이에요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해서 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사한답니다. 비 오는 날 막걸리와 함께 먹으면 그 어떤 음식도 부럽지 않아요. 만들기도 간단해서 주말 별미나 아이들 간식으로도 최고예요. 갓 부쳐낸 따끈한 감자전의 매력에 빠져보세요!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루 1큰술과 찹쌀가루 1큰술을 섞어 사용해도 좋아요. 고추 대신 쪽파나 부추를 넣어도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아주세요. 갈아낸 감자는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜서 전분과 물을 분리해둡니다. (팁: 감자 물을 버리지 말고 가라앉은 전분은 꼭 활용하세요! 전을 더 쫄깃하게 만들어줘요.)
2. 물기를 짠 감자에 가라앉은 전분과 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 부침가루는 감자 종류에 따라 가감하고, 반죽 농도는 약간 묽은 듯하게 맞춰주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 올립니다. 위에 썰어둔 고추를 고명으로 올려주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 더 바삭하고 맛있어요.)
4. 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 한 면이 충분히 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. (팁: 불 조절이 중요해요. 너무 세면 타고, 너무 약하면 눅눅해질 수 있어요.)
5. 양면이 황금빛으로 바삭하게 익으면 접시에 담아내면 완성이에요. 양념간장을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 깨소금 약간을 섞어 양념간장을 만들면 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!