오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 찬물에 충분히 불려야 부드러워지고 비린내가 줄어든답니다.)

2. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어주세요. 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내 제거에 더욱 효과적이에요. (팁: 조기를 통째로 넣는 것보다 머리를 잘라내고 살만 발라 넣으면 더 깔끔하게 먹을 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶아주세요. 미역이 초록색으로 변하고 고소한 향이 나면 다진 마늘과 국간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 진하고 깊은 맛이 난답니다.)

4. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 그 다음 손질한 조기와 남은 국간장 1큰술을 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 조기는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 구수하고 시원한 조기 미역국을 즐겨보세요! (팁: 청양고추를 살짝 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)