오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기하고, 김치는 송송 썰어 준비해요. 양파와 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 으스러지지 않고 더 고소해요.)

2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 대파와 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 들기름은 발연점이 낮으니 너무 센 불보다는 중약불에서 볶아주세요.)

3. 송송 썰어둔 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶다가 간장, 고추장, 설탕을 넣고 잘 섞어가며 볶아요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 볶아둔 김치에 깍둑썰기 한 두부를 넣고 함께 볶아요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. (팁: 두부를 먼저 살짝 구워서 넣으면 식감이 더 단단해지고 고소해져요.)

5. 밥을 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶아요. 마지막으로 들기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 더 맛있게 볶아져요.)