오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 두껍게 채 썰거나 링 모양으로 썰어주세요. (팁: 삼겹살은 굽기 전에 미리 꺼내두어 실온 상태로 만들면 더 맛있게 구울 수 있어요.)

2. 팬에 삼겹살을 올리고 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면 양파와 통마늘도 함께 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 굽다가 중불로 줄여 속까지 익혀주세요. 삼겹살 기름에 채소를 볶으면 더 맛있답니다.)

3. 삼겹살이 거의 다 익으면 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 숙주를 넣고 살짝 볶아주세요. 이때 다진 마늘과 참기름을 약간 넣고 함께 볶으면 풍미가 더욱 좋아져요. (팁: 숙주는 삼겹살 기름에 볶아야 고소함이 배가 돼요. 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 구운 삼겹살, 양파, 마늘과 함께 접시에 담아내세요. 쌈 채소와 쌈장을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 파채나 김치를 함께 구워 드셔도 좋아요.)