오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 동그랗게 썰거나 길쭉하게 썰어도 좋아요. (팁: 오이를 썰기 전에 소금에 살짝 문질러 씻으면 불순물이 제거되고 아삭함이 더 살아나요.)

2. 유리병은 열탕 소독하여 물기를 완전히 제거한 후 준비해주세요. (팁: 유리병 소독은 뜨거운 물에 끓이거나 오븐에 넣어 건조하는 방법이 있어요. 건조가 중요해요!)

3. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 식초의 신맛이 부담스럽다면 물의 양을 조금 늘려주세요. 설탕 대신 스테비아 같은 대체 감미료를 사용해도 좋아요.)

4. 소독한 유리병에 썰어둔 오이를 담고, 끓는 피클 물을 오이 위로 뜨거울 때 바로 부어주세요. (팁: 뜨거운 피클 물을 부어야 오이가 더욱 아삭해지고 보존 기간도 길어진답니다.)

5. 병을 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하고, 하루 정도 숙성시킨 후 맛있게 드세요! (팁: 하루 정도 지나면 오이에 피클 물이 충분히 배어들어 더욱 맛있어져요.)